LAVORAZIONE DELLE CARNI
La sezione Lavorazione delle Carni della Banca delle Soluzioni propone schede tecniche sulle soluzioni in grado di eliminare o ridurre, secondo quanto dettato dal D.Lgs 81/2008, i rischi di attività lavorative svolte nel comparto della lavorazione delle carni, con particolare attenzione ai rischi da sovraccarico biomeccanico legati alla movimentazione e lavorazione della carne, ma anche al rischio microclimatico per le condizioni di temperatura e umidità dei luoghi di conservazione del prodotto.
AMBITI
Le soluzioni tecniche proposte nelle schede della sezione Lavorazione delle carni rappresentano lo stato dell’arte relativo alle attrezzature ad oggi presenti sul mercato, in grado di eliminare o ridurre diverse tipologie di rischi presenti nel settore della lavorazione carni. Le schede sono suddivise in funzione del tipo di attività svolta o dell’ambiente specifico in vengono svolte le lavorazioni della carne (movimentazione merce, lavorazione di disosso e taglio, confezionamento, stoccaggio in celle frigorifere) Oltre alle soluzioni tecniche l’utente può consultare, ove disponibili, anche schede relative a casi di studio di applicazione delle soluzioni tecniche, per verificarne l’applicabilità e l’efficacia. Le schede tecniche sono inoltre suddivise per tipologia di rischio (sovraccarico biomeccanico/ ergonomia, microclima).
